N.C. Prix à l'unité
Nous contacter pour les tarifsUne éclosion d’arômes et de douceur, tout en finesse.
Consommé dans sa jeunesse, ce vin révèlera les arômes intacts du grain de muscat : poire, rose, litchi. Avec l’âge, il évoluera vers les fruits à chair jaune (abricot, pêche, coing) mais également le pain grillé !
Les accords les plus classiques se feront avec un fromage à pâte persillée (Roquefort – aumônière poire et Roquefort) ou un toast de foie gras. Mais surprenez-vous en accompagnant d’un Muscat de Rivesaltes vos apéritifs aux anchois de Collioure, une brandade de morue ou toute une farandole de desserts : blanc-manger amandes et framboise, tarte au citron meringuée, soufflé glacé aux framboises, mousse de poires et tuiles aux amandes, salade de fruits exotiques…
AOP Muscat de Rivesaltes
Cépage : Muscat d’Alexandrie
Terroir : vallée de l’Agly, parcelle du « Gendarme ». Sur un cône de déjection de calcaires durs des Corbières et roches cristallines de l’Agly. Sol rouge méditerranéen (fersiallitique)
Indications non exhaustives sur l’élaboration du vin : pressurage direct, macération de bourbes. Vinification à basse température, ajout d’alcool vinique en cours de fermentation. Mise en bouteille précoce pour conserver les arômes primaires.