N.C. Prix à l'unité
Nous contacter pour les tarifsJovial et bon vivant. Un brin têtu. Toujours affable. Authentique.
Finesse du Grenache mené à pleine maturité. Souplesse de la Syrah qui a pris son temps en cave. Quand le fût de chêne bien maîtrisé sublime le fruit… La cuvée Fernand Cadène est un régal d’équilibre.
AOP Côtes du Roussillon
Cépages : Grenache et Syrah
Terroir : vallée de la Têt, galets roulés (granite, quartz)
Informations techniques (non exhaustives) : sélections parcellaires. Vendanges manuelles à maturité phénolique (maturité optimale). Egrappage, 72h de macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison de 4 semaines. Fermentation malolactique sous marc. Sélection des jus de coule. Elevage de 12 mois en cuve et élevage partiel de 10 mois en barrique. Puis élevage en bouteille.